Приготовление булочек с творогом - это не просто кулинарный процесс, а настоящая гастрономическая сказка. Эти мягкие и воздушные изделия пленяют своим вкусом и ароматом, являясь идеальным компаньоном к утреннему кофе или вечернему чаю. В домашней выпечке нежнейшее сдобное тесто с богатой начинкой превращается в кулинарный шедевр!
Ингредиенты для сладкой выпечки
Для создания 16 очаровательных булочек потребуется:
- 200 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей или 20 г прессованных
- 80 г сахара
- 5 г соли
- 60 г растопленного сливочного масла
- 500 г муки (ориентировочно)
Начинка, которая покоряет
Не забудьте про начинку для булочек:
- 450 г творога 9%
- 1 ст. л. сметаны
- 50 г сахара (по вкусу)
- 1 ст. л. манной крупы
- 1 яичный белок
- 1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление благодатного теста
Для начала необходимо объединить теплое молоко, дрожжи и сахар, хорошо перемешать и, при желании, оставить на 10-15 минут для проверки работоспособности дрожжей. После этого можно добавлять яйцо, соль и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая массу.
Затем понемногу вводится просеянная мука. Важно помнить, что её количество может варьироваться в зависимости от влажности. После замеса теста его следует смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличить объем вдвое.
Когда тесто готово, можно приступать к приготовлению начинки. В отдельной миске соединяются творог, сахар, яичный белок, манка и ванильный сахар, и все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
Далее тесто делится на 4 части, каждая из которых формируется в шарики и оставляется на 10 минут. Каждую часть раскатывают в лепешку, нарезают на треугольники и наполняют начинкой. Булочки формируются, располагаются на противне и оставляются на расстойку на 30 минут.
Выпечка производится при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут. По готовности булочки смазываются сахарным сиропом, приготовленным из воды и сахара, что придаёт им особую сладость и аромат. Эти булочки с творогом можно подавать с чаем или молоком - их вкус непременно будет по достоинству оценен!
