Этот яркий и насыщенный салат отлично подойдет для легкого ужина или закуски на празднике. Основные герои рецепта – перцы, обжаренные на гриле, и полезная чечевица, которые в сочетании создают гармоничное вкусовое сочетание.
Пищевая ценность
На одну порцию:
Калорийность: 200.1 Ккал
Белки: 10 г
Жиры: 4.3 г
Углеводы: 28.1 г
Что нужно для приготовления:
Листья кинзы (кориандра): 20 г
Зеленый сладкий перец: 1 шт.
Желтый сладкий перец: 1 шт.
Красный сладкий перец: 1 шт.
Соль: по вкусу
Растительное масло: по вкусу
Свежемолотый черный перец: по вкусу
Репчатый лук: 1 головка
Зелено-коричневая чечевица: 1.5 стакана
Лавровый лист: 1 шт.
Помидоры плам: 120 г
Зеленый лук: 35 г
Сок лайма: 0.3 стакана
Маслины без косточек: 50 г
Оливковое масло extra virgin: 1 ст. ложка
Молотый фенхель: 1 ч. ложка
Как приготовить салат:
Разогрейте гриль или мангал. Очистите перцы, нарежьте их на четвертинки, сбрызните растительным маслом и положите на гриль кожей вниз. Готовьте около 12 минут, до подрумянивания. Посолите и поперчите, затем переложите в пластиковый пакет на 15 минут. Снимите кожу и нарежьте перцы на небольшие кусочки, переложив в миску.
В кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения чечевицу, репчатую луковицу, разрезанную пополам, и лавровый лист. Варите на медленном огне 20 минут, затем слейте воду и удалите лук и лавровый лист. Чечевицу добавьте к перцам и тщательно перемешайте.
Добавьте нарезанные помидоры, зеленый лук, кинзу, сок лайма, маслины, оливковое масло и фенхель. Окончательно перемешайте и наслаждайтесь вкусом!