Гречка и рис в одной кастрюле — неожиданно удачное сочетание для сытного домашнего ужина. Крупы пропитываются ароматом овощной зажарки, остаются рассыпчатыми и хорошо подходят как сами по себе, так и в качестве гарнира.
Что понадобится
- гречка — 1 стакан;
- рис — 1 стакан;
- вода или бульон — 4 стакана;
- лук — 1–2 штуки;
- крупная морковь — 1 штука;
- растительное масло — 2–3 столовые ложки;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- лавровый лист и сливочное масло — по желанию.
Как приготовить
Промойте рис и гречку под холодной водой, затем оставьте в сите, чтобы стекла лишняя влага. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте натёртую морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Всыпьте обе крупы и перемешайте с овощами. Прогрейте их пару минут, чтобы они впитали аромат масла и зажарки. Влейте горячую воду или бульон, добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 18–25 минут — пока жидкость не впитается.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Перед подачей аккуратно разрыхлите крупы вилкой. По желанию добавьте кусочек сливочного масла.
С чем подать и как разнообразить
Блюдо можно подать отдельно, с котлетами, курицей или рыбой, а сверху положить яйцо. Солёные огурцы и квашеная капуста тоже отлично дополнят ужин.
Для новых вкусов добавьте к овощам чеснок, грибы, замороженные овощи, фарш или колбаски. А чтобы сделать блюдо насыщеннее, замените воду куриным или овощным бульоном. В мультиварке готовьте крупы в режиме «Крупа» или «Плов» около 25–30 минут.