Ягодный джем с яблоками и абрикосами: яркая заготовка к завтраку и чаепитию
Густой, ароматный и насыщенный джем объединяет сладость яблок и абрикосов с выразительной кислинкой лесных и садовых ягод. Подавайте его к тостам, блинам и сырам или используйте как начинку для тортов и пирожных.
Ингредиенты
Яблоки — 4–5 шт.
Абрикосы — 1–2 шт.
Ежевика, малина, чёрная и красная смородина — 150–200 г
Сахар — 300 г
Как приготовить
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Абрикосы разделите на половинки, удалите косточки и нарежьте мякоть. Переложите фрукты в широкую эмалированную кастрюлю.
Добавьте сахар и аккуратно встряхните посуду, чтобы он равномерно покрыл фрукты. Оставьте на некоторое время, пока появится сок.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Помешивая, прогрейте смесь до растворения сахара, затем доведите до кипения. Убавьте нагрев и варите 15–20 минут, периодически перемешивая.
Добавьте ягоды, снова доведите до кипения и готовьте ещё 3–5 минут — так они сохранят яркий вкус и аромат.
Снимите кастрюлю с огня и осторожно измельчите массу блендером. Будьте внимательны: горячие брызги могут обжечь.
Разлейте джем в чистые стерилизованные банки и закройте крышками. Остудите при комнатной температуре, затем храните в холодильнике или прохладном месте.
Небольшую порцию можно сразу подать к столу: джем особенно хорош с хрустящим хлебом и несладким сыром.