Слово «макароны» у многих вызывает воспоминания о школьной столовой: остывший гарнир, разваренный и слипшийся в комок. Но Александр Пушкин отзывался о пасте совсем иначе — и даже упоминал её в стихах:
У Гальяни иль КольониЗакажи себе в Твери
С пармазаном макарони,
Да яичницу свари.
Неужели поэту нравились те самые безликие макароны из столовой? Скорее всего, он имел в виду совсем другое блюдо — ароматную пасту с сыром, приготовленную из свежего теста.
Для домашней пасты не нужна итальянская мука
Чтобы попробовать пасту, достойную пушкинских строк, не придётся искать редкие продукты. Для теста подойдут обычная пшеничная мука высшего сорта и яйца. Специальная мука типа 00 появилась значительно позже — в 1967 году.
Как замесить и раскатать тесто, подобрать соус к форме пасты и собрать полноценное блюдо из продуктов, которые найдутся в холодильнике, рассказывает путеводитель «Неприлично вкусная паста», подготовленный вместе с Ириной Гилязевой.
Пошагово и без лишней суеты
Это не сборник сложных рецептов для профессиональных поваров, а понятная инструкция для домашней кухни. Текстовый формат помогает быстро найти нужный этап — не нужно перематывать длинное видео, пока руки в муке.
Путеводитель недавно вышел и сейчас доступен со скидкой 30%. Если возникнет вопрос, на который не найдётся ответа, авторы помогут разобраться. А полезные решения, которые могут пригодиться другим, добавят в новую главу.
Свежая паста не требует часов у плиты и горы посуды. Удобный формат и десятки рецептов помогут готовить в комфортном темпе — и открыть для себя, какой может быть настоящая паста.