Тыквенный крем-суп со сливками: ингредиенты и пошаговый рецепт

Для супа понадобятся 800 г очищенной тыквы, 250 г картофеля, 150 г репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока и 600 мл овощного или куриного бульона. Кремовую текстуру блюду придают 150–200 мл сливок жирностью 10–20%; для подачи подойдут зелень, сухарики и тыквенные семечки. ### Ингредиенты - Тыква — 800 г - Картофель — 250 г - Репчатый лук — 150 г - Чеснок — 2–3 зубчика - Овощной или куриный бульон — 600 мл - Сливки 10–20% — 150–200 мл - Растительное масло — 2 ст. л. - Соль и перец — по вкусу - Мускатный орех — щепотка, по желанию - Зелень, сухарики и тыквенные семечки — для подачи ### Приготовление 1. Нарежьте тыкву и картофель кубиками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите. Примерно одинаковые кусочки овощей помогут им провариться равномерно. 2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности: так он не будет горчить. В конце добавьте чеснок — это поможет ему не подгореть и сохранить аромат. 3. Положите тыкву и картофель в горячий бульон, добавьте обжаренные лук и чеснок. Варите под крышкой на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. 4. Измельчите содержимое кастрюли блендером до однородности. Влейте сливки, приправьте солью, перцем и, если хочется, мускатным орехом. 5. Подавайте суп с зеленью, сухариками или тыквенными семечками. Тыква содержит витамины, минералы и антиоксиданты; в этом рецепте её сочетают с картофелем и сливками для густого супа-пюре.