Для оладий понадобятся равные части кабачка и куриного филе. Чтобы масса не растекалась на сковороде, крахмал добавляют постепенно, а сами оладьи жарят на умеренном огне: из-за куриного мяса им нужно больше времени, чем обычным кабачковым. **Ингредиенты:** - кабачок — 500 г; - куриное филе — 500 г; - лук — 1 средняя луковица; - яйца — 2 шт.; - майонез — 2 ст. л.; - крахмал — 2–3 ст. л. с небольшой горкой; - разрыхлитель — 1 ч. л. без горки; - чеснок, соль и чёрный молотый перец — по вкусу; - растительное масло — для жарки. **Приготовление** 1. Натрите кабачок и лук на крупной тёрке, слегка посолите и ненадолго оставьте, чтобы выделился сок. Подойдут кабачки любого сорта; у молодых кожуру можно не снимать. 2. Пропустите куриное филе вместе с чесноком через мясорубку. Отожмите кабачок с луком от лишней жидкости. 3. Соедините овощи с куриным фаршем, яйцами, перцем и майонезом, перемешайте. Всыпьте крахмал и разрыхлитель, снова перемешайте. 4. Добавляйте крахмал понемногу: масса не должна быть слишком жидкой, а оладьи — сильно растекаться. Если консистенция этого требует, добавьте ещё крахмала. 5. Разогрейте сковороду, выкладывайте смесь ложкой и жарьте оладьи с обеих сторон на умеренном огне до готовности. Время зависит от нагрева плиты и толщины оладий. Слишком сильный огонь может поджарить их снаружи, пока середина останется сырой. При необходимости сковороду можно накрыть крышкой. Перед жаркой всей порции можно приготовить один пробный оладушек, чтобы проверить консистенцию и вкус. Из указанного количества продуктов получается примерно 25–30 штук.
Оладьи из кабачка и куриного филе: рецепт с крахмалом и разрыхлителем
Источник: "Катюшкина копилка обо всём"