Горбуша под сырной корочкой: простой рецепт сочного ужина
Нежная горбуша, овощи и румяный слой сыра — сочетание, которое легко превратить в сытный обед или ужин. Рыбу запекают в сметанной заливке: она пропитывается ароматами лука и моркови и получается особенно аппетитной.
Ингредиенты
горбуша — 1 шт.;
лук-порей или репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
сметана — 200 г;
сыр — 150 г;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
соль, перец и специи — по вкусу;
растительное масло для формы.
Как приготовить
Очистите горбушу, выпотрошите и отделите филе. Нарежьте его порционными кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте специи.
Смажьте форму растительным маслом и выложите рыбу. По желанию добавьте сушёную зелень — например, петрушку или базилик.
Нарежьте лук кольцами и распределите поверх рыбы. Следующим слоем выложите натёртую морковь.
Натрите две трети сыра на мелкой тёрке, смешайте со сметаной и при необходимости слегка посолите. Покройте этой смесью рыбу с овощами.
Оставшийся сыр натрите крупно и посыпьте блюдо сверху. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут, пока сырная корочка не подрумянится.
Горбушу можно подать с чечевицей, рисом или другим гарниром по вкусу.