Обычная кухонная тёрка способна на большее, чем измельчать морковь. Её стороны подходят для разных задач — от тонкой цитрусовой цедры до ровных овощных ломтиков. Разбираемся, как использовать каждую грань и каких продуктов лучше избегать.
Мелкие отверстия: для цедры, шоколада и специй
Эта сторона пригодится, когда нужны тонкая стружка или почти однородная масса. На ней натирают шоколад для десертов, твёрдый сыр, чеснок и имбирь. С цитрусов снимают только цветной верхний слой: белая часть кожуры может придать блюду горечь. Мелкой тёркой также удобно измельчить сухой хлеб в крошку или варёное яйцо для салата.
Слайсер и «колючая» грань
Продольная прорезь с острым краем работает как слайсер: помогает быстро нарезать тонкие кружки огурца, кабачка, картофеля или яблока. Такие ломтики подойдут для запекания и домашних чипсов. Мягкие, спелые овощи лучше резать ножом — на слайсере они могут сминаться.
Грань с небольшими выступами часто используют для мускатного ореха, чеснока, имбиря и цедры. Она способна превратить твёрдый продукт в мелкую крошку или пасту. Двигать ингредиент лучше легко, без сильного нажима: так он не будет застревать в отверстиях. Для защиты пальцев стоит использовать держатель или оставить небольшой кусочек продукта.
Крупная сторона — не только для моркови
На крупных отверстиях удобно натирать сырые и варёные овощи, яблоки, сыр и холодное сливочное масло для теста. Однако мягкие продукты — например, банан, творог или нежный сыр — могут размазываться, поэтому их проще размять вилкой или нарезать.
Тёрка помогает сэкономить время, когда нужно измельчить много продуктов, но не заменяет блендер: она даёт стружку, а не однородное пюре. Если прибор мнёт продукты вместо того, чтобы натирать, вероятно, он затупился — такую тёрку лучше заменить. После использования промойте её сразу, пока остатки пищи не засохли.