Сосиски в слоёном тесте — простая выпечка, которая легко становится ещё вкуснее. Попробуйте положить тёртый сыр не сверху, а под сосиску: он добавит начинке насыщенный вкус и поможет защитить нижний слой теста от влаги.
На приготовление уйдёт около 50 минут, из них активной работы — примерно 15. Из указанного количества продуктов получится 8 порций.
Ингредиенты
- Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г;
- сосиски — 8 штук;
- твёрдый сыр — 50–70 г, по желанию;
- желток — 1 штука;
- молоко — 1 столовая ложка;
- мука для подпыла;
- кунжут или тмин — по желанию.
Как приготовить
Как добиться хрустящей корочки
Слоёное тесто поднимается благодаря пару, который образуется в его масляных прослойках. Поэтому важно не перегреть его до выпечки: слишком тёплое тесто хуже держит форму и поднимается менее пышно. Размораживайте его при комнатной температуре, а не в микроволновке.
Сыр под сосиской образует прослойку между начинкой и тестом. Он помогает удержать сок и делает нижнюю корочку более сухой и хрустящей. Вместо сыра можно использовать немного горчицы. Для более предсказуемого результата выбирайте сосиски с небольшим содержанием влаги, а заготовки не ставьте вплотную друг к другу.
Подавайте выпечку горячей — с горчицей, кетчупом или соусом из сметаны, чеснока и зелени. Остывшие сосиски можно прогреть около пяти минут в духовке при 180 °C.
Заготовки допустимо заморозить до выпечки, завернув каждую отдельно. Перед приготовлением разморозьте их на столе, затем смажьте желтком и выпекайте по рецепту.