Как устроено питание на корейских заводах и что попадает на рабочий поднос? Опыт двух предприятий показывает: работников ждут сытные блюда, супы, рис и немало острых закусок.
Первый завод: рис, супы и мясо
В апреле автор рассказывал о зарплатах в Корее, а позже сам устроился на завод. Работа оказалась непростой, но питание приятно удивило. На первом предприятии действовал принцип буфета: сотрудники выбирали блюда и накладывали порции самостоятельно. Негласное правило — не оставлять еду на тарелке.
В меню встречались рис, кимчи, тофу, куриная котлета тонкацу и суп кимчи-ччигэ. На ужин подавали, например, суп из пекинской капусты с соевой пастой, картофель, мясо и булочки с красной фасолью. Особенно запомнился освежающий рассол из капусты.
Среди других блюд были острое мясо, ростки маша, сушёные водоросли нори, жареные корейские пельмени манду и наваристый суп пёхэджангук со свиными рёбрами. На подносе также могли оказаться осьминог, курица, карри, салаты, сладкий картофель и кальбитан — говяжий суп. Однажды работников угостили арбузом.
На новом месте — другое меню
Из-за проблем со спиной работу на первом заводе пришлось оставить. На следующем предприятии кормили не менее сытно, хотя блюда отличались. Встречались жареная курица, суп из морских водорослей миёккук, жареные анчоусы, колбаски и ккактуги — кимчи из редьки. Также подавали суп с манду, острое мясо и чачжанмён — лапшу с густым соусом из чёрных бобов.
Сколько раз кормят за смену
По наблюдениям работника, при короткой смене обычно предусмотрен один приём пищи, а при длительном рабочем дне или переработках — два. Меню со временем повторяется, однако выбор блюд остаётся разнообразным. Такой опыт не означает, что на всех предприятиях Кореи кормят одинаково: условия зависят от конкретного завода.