Полноценный обед можно приготовить из одного крыла индейки: на первое — ароматный суп с лапшой, на горячее — мясо с овощами и яблоком, а к ним — свежий салат и морс из ягод.
Ингредиенты
- Для супа: верхняя часть крыла индейки — 460 г, вода — 1,5 л, лук — 110 г, амарантовые макароны — 100 г, стебель укропа — 10 г, лавровый лист и соль.
- Для горячего: мясо индейки — 200 г, морковь — 340 г, чеснок — 10 г, растительное масло — 15 г, зира и куркума — по 2 г, болгарский перец и яблоко — по 150 г, гвоздика — 1 шт., чёрный перец — 3 г, душистый перец — 2 г, йогурт или сметана — 30 г, бульон — 100 мл, соль.
- Для салата: пекинская капуста и огурец — по 100 г, красный лук — 20 г, тёртая морковь — 50 г, укроп — 10 г, гранатовые зёрна — 30 г, лимонный сок и оливковое масло — по 1 ч. л.
- Для морса: замороженные брусника, клюква и облепиха — 200 г, тёплая кипячёная вода — 600 мл.
Приготовление
Индейку опустите в кипящую воду и варите, снимая пену. Добавьте разрезанную пополам луковицу, макароны, стебель укропа, лавровый лист и соль. Когда лапша будет готова, снимите суп с огня.
Морковь натрите. В сотейнике разогрейте масло, добавьте зиру, куркуму и нарезанный чеснок. Прогретую смесь вылейте на морковь, перемешайте и переложите в сотейник. Готовую индейку снимите с кости, добавьте к овощам вместе с бульоном, нарезанным перцем и яблоком. Положите гвоздику, оба вида перца, йогурт или сметану, посолите и тушите до мягкости овощей.
Для салата нарежьте капусту, огурец и красный лук, соедините с морковью, укропом и гранатом. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Ягоды для морса разомните и залейте тёплой водой.
Пищевая ценность
В порции обеда (350 г супа, 250 г индейки с овощами, 200 г салата и 250 мл морса) — около 586 ккал: белки — 39,1 г, жиры — 26,6 г, углеводы — 50,6 г. Клетчатка — 7 г, хлебные единицы — 3,6.