Грушевый джем по-провански: ароматная заготовка с корицей и гвоздикой
Нежный грушевый джем с пряностями напоминает о солнечном Провансе. Пектин помогает быстро добиться густой, мягкой консистенции, а корица и гвоздика деликатно оттеняют сладость фруктов. Такой десерт можно подать к чаю или сохранить на зиму.
Ингредиенты
Очищенные груши — 1 кг
Сахар — 500 г
Вода — 100 мл
Яблочный пектин — 10 г
Молотая корица — ? ч. л.
Молотая гвоздика — ? ч. л.
Как приготовить
Нарежьте груши, переложите в кастрюлю и добавьте воду. Томите до мягкости, затем измельчите фрукты блендером до однородного пюре.
Соедините пектин с двумя-тремя столовыми ложками сахара. Оставшийся сахар и специи добавьте к грушам. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем проварите несколько минут, помешивая.
Всыпьте пектин с сахаром, снова доведите джем до кипения и готовьте ещё 2–3 минуты. Снимите кастрюлю с огня.
Разлейте горячий джем по предварительно стерилизованным банкам, оставляя немного свободного места у края, и плотно закройте крышками.
Хранение
Остывшие банки уберите в прохладное тёмное место. Если джем не предназначен для длительного хранения, переложите его в герметичный контейнер и держите в холодильнике до двух недель.