Яйца пашот

1 марта 2026, 17:54

Сегодня в центре внимания изысканное блюдо французской кухни, давно завоевавшее популярность и в российской гастрономии. Яйца пашот, что в переводе с французского означает яйца в мешочке, стали настоящим кулинарным хитом. Огюст Эскофье описывал их как яйца, сваренные без скорлупы, а великий кулинар Похлебкин обозначал их как яйца пошированные. В книге Кулинария 1955 года рецепт появился под названием яйца в мешочек без скорлупы. Независимо от названий, суть остается одна это воздушные и нежные яйца, идеально подходящие для легкого, утреннего или романтического ужина.

Ингредиенты для идеальных яиц пашот

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 4 ломтика хлеба
  • 5 грамм соли
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла

Пошаговое приготовление

Следуйте этим простым шагам для получения безупречных яиц пашот:

  • Сначала удалите корки с хлеба и вырежьте из него овальные кусочки.
  • Разогрейте электрогриль до 200 градусов Цельсия и смажьте его растительным маслом.
  • Обжарьте гренки до золотистой корочки.
  • В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, добавив соль и уксус.
  • Уменьшите огонь до среднего и аккуратно вбейте яйцо в воду, используя край чашки или поварешку для удобства.
  • Варите яйцо на слабом огне в течение 3 минут.
  • Выньте яйцо шумовкой, дайте воде стечь и положите его на поджаренную гренку.
  • Приготовьте остальные яйца по одному.

    • Для дополнения к блюду можно использовать отварную спаржу, копчёное мясо или свежие помидоры. Приятного аппетита!

    Кроме того, если вы хотите разнообразить ваше меню, из яиц пашот можно сделать известное блюдо Яйца Бенедикт, добавив к ним специальный соус, сообщает канал.

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Kemerovo-news.ru