Необычный праздничный рулет: вкуснее колбасы и всего за 329 рублей
На праздничный стол можно подготовить рулет, который не только выглядит аппетитно, но и радует вкусом. И всё это всего за 329 рублей за килограмм! Он не сравнится ни с одной колбасой, ведь текстура и аромат просто поражают, сообщает источник.
Приготовление рулета
Рецепт довольно простой, и в данный момент отсутствуют подробные видеоинструкции. Однако недавно был показан похожий вариант с использованием грудинки. В этой версии используется свиная шея, которая поистине удивляет своим вкусом и ароматом.
Сначала мясо необходимо распустить в тонкий пласт и тщательно отбить. Готовый пласт должен иметь толщину около 1,5 см. Даже если на нем появятся небольшие дырочки, не стоит переживать.
Теперь приходит время для маринования. Используйте нитритную соль (0,6%) 17 граммов на килограмм мяса, не добавляя обычной соли. Смешайте соль с неполной чайной ложкой сахара и тщательно натрите смесью мясо. Затем сворачивайте его в рулет, помещайте в пакет и оставляйте в холодильнике на 4-6 дней, переворачивая его каждый день.
Специи и запекание
После маринования рулет извлекается и приправляется специями: подойдет паприка, чеснок и шашлычная приправа. Отмечение заготовки не менее важно, чтобы подчеркнуть ее вкус. Оберните рулет кулинарным шпагатом или толстыми нитками, затем отправьте в разогретую духовку на противень с сеткой для более равномерного прогрева.
Готовьте мясо при температуре 120 градусов до тех пор, пока внутреннее температура не достигнет 74 градусов. Этот процесс может занять от 3 до 6 часов в зависимости от толщины рулета и самого мяса.
Окончание приготовления
После завершения запекания, дайте рулету охладиться, затем заверните его в пергамент и храните в холодильнике не более недели. Для более длительного хранения стоит воспользоваться замиранием.
Такой рулет станет звездой любого праздничного стола. Рекомендуется попробовать этот рецепт, чтобы насладиться удивительным вкусом и впечатлить своих гостей!
В предыдущем видео представлено, как правильно распускать мясо в пласт, а также предложены другие интересные рецепты рулетов, которые точно понравятся вам!