Вдохновение для сладкого: клубничный пирог на сметанной основе
Пироги это всегда уют, а если в них присутствует клубника, то это двойная радость! Сегодня в центре внимания клубничный пирог на песочном тесте, который радует не только своей простотой, но и нежной сметанной заливкой, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Клубника: 600-800 г свежезамороженной
Для песочного теста:
- Пшеничная мука: 350-400 г
- Сахар: 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Разрыхлитель: 1 ч. ложка
- Сливочное масло: 120 г
- Ванилин: 1 пакетик
Для сметанной заливки:
- Крахмал: 1 ст. ложка
- Яйцо: 1 шт.
- Сметана: 150 г
- Сахар: 100 г
Общее время приготовления составляет 1 час 40 минут.
Как создать кулинарный шедевр: пошаговый процесс
Сначала клубнику нужно аккуратно разморозить, чтобы удалить лишний сок. Затем готовим песочное тесто: взбиваем яйца с сахаром и ванилином до состояния белой пены. Постепенно добавляем размягченное сливочное масло, продолжая взбивать. Далее частями вводим муку, смешанную с разрыхлителем, и, когда тесто становится тугим, переходим к замесу руками оно должно быть плотным, но гибким.
Получившееся тесто оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на полчаса. За это время готовим сметанную заливку: смешиваем крахмал, сахар, яйцо и сметану и взбиваем все миксером до однородной массы.
Финальные штрихи к пирогу
Форму для выпекания смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Затем достаем охлажденное тесто и равномерно распределяем по форме с небольшими бортиками. На тесто выливаем сметанную заливку и выкладываем сверху подготовленную клубнику, немного посыпая сахаром.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 30-35 минут, а затем увеличиваем температуру до 200С и продолжаем выпекать еще 10 минут. Важно после выпечки оставить пирог в духовке еще на 15-20 минут, чтобы он остыл с приоткрытой дверцей.
После такой процедуры сахар на ягодах образует нежную корочку, а сметанная заливка сохраняет свою мягкость и сочность. Перед подачей пирог можно украсить сахарной пудрой. Этот пирог с клубникой на песочном тесте станет настоящим украшением любого стола и отличным десертом для всех любителей сладкого!