Кулинарный хит: аргентина в ваших руках с куриными эмпанадос
Эмпанады это не просто пирожки, это настоящая кулинарная находка! Их просто готовить, а наполнить можно чем угодно. В этой статье рассматривается рецепт с курицей, который станет отличной находкой для любой кухни.
Ингредиенты для теста
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 2,5-3 стакана муки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. паприки
1. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте воду вместе с маслом до полного растворения масла.
2. В глубокой миске смешайте муку, соль и паприку, затем сделайте в смеси углубление.
3. Влейте горячую жидкость в углубление и тщательно перемешайте, добавляя муку по мере необходимости, и замесите тесто.
Заверните полученное тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа для ферментации.
Фарш для начинок
Классическим вариантом является мясной фарш с овощами. Можно использовать куриный фарш, смешанный с луком, а также добавлять баклажаны, кабачки, тыкву или даже варёные яйца и ветчину для разнообразия.
Сборка и жарка эмпанады
1. Выньте охлаждённое тесто и разделите его на 12 равных частей, скатайте из каждой часть в шарик.
2. Раскатайте каждый шарик в плоский круг.
3. На середину каждого круглого лепешки положите 2 столовые ложки начинки. Закройте тесто, собрав края по полукругу, и тщательно их прижмите.
4. Чтобы зафиксировать края, скрутите тесто по всему периметру или используйте вилку, чтобы создать узор.
Для жарки им понадобятся:>
- 11,5 стакана растительного масла, нагреваемого до температуры, но без дымления;