Праздник вкуса: веганские консервы для уютного стола

Возможности приготовить задумчивые веганские закуски не имеют границ, и на фоне традиционных рецептов появилось множество оригинальных идей, которые подойдут для любого стола. В условиях современности есть немало причин уделить внимание заготовкам и консервам, особенно исходя из потребности в здоровом питании. Ничто не сможет поднять на дух, как хорошая консервированная закуска, наполненная витаминами и батутом хорошего настроения.

Ассорти заготовок из грибов: как приготовить?

Приготовленная собственноручно закуска с грибами станет настоящей находкой. Для создания 34 банок по 500 мл понадобятся:

• Свежие шампиньоны или вешенки 1 кг
• Вода 500 мл
• Уксус (9%) 150 мл
• Сахар 2 ст. ложки (40 г)
• Соль 1 ст. ложка (15 г)
• Душистый перец 6 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Чеснок 4 зубчика

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, грибы необходимо очистить, а крупные из них разрезать пополам. Затем следует вскипятить воду с солью и сахаром, добавить уксус, перец и лавровый лист, проварив маринад всего 2 минуты. Грибы варить в маринаде 34 минуты и разложить по заранее стерилизованным банкам, добавив каждый раз зубчики чеснока. Залить горячим маринадом до верхушки, закатать и оставить остывать, укутанием.

Квашеная капуста и ее недорогие замены

Квашеная капуста станет отличной альтернативой разнообразным приправам. Для заготовки на 3 литра потребуются:

• Капуста 2 кг
• Морковь 300 г
• Соль 30 г

Капусту нашинковать, натереть морковь, смешать с солью и тщательно перетереть до выделения сока. Уложить в емкость, утрамбовать и оставить на срок от 5 до 7 дней, следя, чтобы выделялись пузырьки газа, пробивая капусту ежедневно.

Таким образом, создавая подобные закуски, можно не только обеспечить себя и своих близких разнообразными и питательными блюдами, но и вспомнить о традициях домашнего консервирования, оказывая полезное влияние на здоровье и настроение.