Идеальный заварной крем на желтках для ваших кулинарных шедевров

Заварной крем на желтках это основа, которая станет идеальным дополнением для различных кондитерских изделий, от тортов до сладких пончиков. В этом рецепте собраны лучшие ингредиенты, чтобы создать восхитительный сливочный крем с нежным ванильным ароматом.

Ингредиенты для приготовления крема

• Желтки 100 г
• Сахар 100 г
• Крахмал 50 г
• Молоко 400 мл
• Сливочное масло 100 г
• Соль щепотка
• Ваниль 10 капель (или заменители по вкусу)

Приготовление: пошаговые инструкции

Для начала, в кастрюле с толстым дном нужно смешать желтки, сахар, соль и ваниль с помощью венчика. В качестве ароматизатора подойдёт как ванильная эссенция, так и натуральная ваниль. При отсутствии этих ингредиентов можно использовать ванильный сахар или порошок.

После этого добавьте крахмал, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Постепенно влейте молоко, продолжая работать венчиком до получения однородной массы. Во время приготовления ставьте кастрюлю на сильный огонь и активно мешайте, чтобы крем не пригорал на дне.

Как только начнёт подниматься пар, уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать. Крем будет готов, когда начнут появляться пузырьки. Снимите с плиты, добавьте нарезанное на кубики сливочное масло комнатной температуры и активно перемешайте до полного растворения.

Хранение и применение

Готовый крем следует накрыть пищевой пленкой в контакте, чтобы избежать образования корочки. Дайте ему остыть до комнатной температуры, после чего можно убрать в холодильник. В таком виде он может храниться 2-3 дня, оставаясь вкусным и ароматным.

Этот универсальный заварной крем станет прекрасным наполнителем для пончиков, тортов и других кондитерских изделий. Приятного аппетита!