Как выбрать сладкие мандарины без пробования: простые советы
Мандарины это настоящая зимняя радость, которые ассоциируются с новогодними праздниками и уютом. Однако часто бывает так, что купленные фрукты оказываются кислыми и невыносимыми. Но существует несколько простых способов, которые помогут выбрать самые сладкие и сочные мандарины лишь взглянув на них.
Форма и особенности плода
На что обратить внимание перво-наперво? Форма и так называемый пупок являются важными индикаторами сладости. Лучше всего выбирать плоские или слегка приплюснутые мандарины они почти всегда окажутся сладкими. Обратите внимание на место, где был цветок: чем больше выпуклость, тем слаще будет фрукт. Крупный пупок говорит о том, что плод был сдвоенным, что, как правило, указывает на высокое содержание сахара.
Цвет и текстура кожуры
Цвет кожуры также играет важную роль. Самые оранжевые могут вовсе и не быть самыми сладкими. Например, сорта из Марокко или Абхазии могут иметь желтоватые или даже зеленоватые оттенки, что является нормой для их зрелости. Главное чтобы цвет был ровным, без крупных зеленых пятен.
Также стоит учитывать текстуру кожуры: сладкие мандарины имеют пористую, не гладкую шкуру, как у апельсина. Чем больше пор, тем более тонкой будет оболочка и, соответственно, слаще мякоть. Свободная кожура еще один положительный признак: при лёгком нажатии должны чувствоваться воздушные прослойки. Плотно прилегающая кожура соответствует кислым фруктам.
Вес и аромат
Если на прилавке два одинаковых мандарина, следует выбирать тот, что тяжелее это признак сочности. Легкие плоды могут быть старыми. Упругость также играет роль: плод должен немного поддаваться, но не быть слишком мягким.
Запах это еще один верный индикатор. Сладкие мандарины излучают яркий цитрусовый аромат, особенно если понюхать их в районе плодоножки. Если отсутствует запах, это сигнализирует о том, что фрукт не будет вкусным.
Если мандарины уже куплены и они кисловатые, не стоит отчаиваться. При помощи термической обработки их можно превратить в джем, соус или начинку для пирога. Также можно позволить им полежать в тепле несколько дней для усиления сладости. Заморозка тоже может помочь: размороженные мандарины становятся слаще. Но нельзя хранить их на солнце или рядом с отопительными приборами это только усугубит ситуацию.