Меню «Русская классика» в Savva: гастрономическое путешествие в прошлое

В этом году знаменитый отель Метрополь отмечает 120-летие, и ресторан Savva (Театральный проезд, 2) предложил гостям уникальное меню, посвященное этому важному событию. Шеф-повар Андрей Шмаков разработал специальное и неповторимое меню Русская классика, в котором представлены старинные блюда. В числе новинок Столичный салат по рецепту 1961 года, рыбная солянка, имеющая свою историю с 1976 года, а также авторская Пожарская котлета и торт Наполеон, вдохновленный Олимпиадой-80.

Преимущества меню

• Закуска из Сибирских груздей с белым луком и домашней сметаной дарит истинный гастрономический восторг (1490 руб.). Осетровая икра это то, что хочется попробовать в полной мере, а щучья икра отлично подойдёт к гречишным оладьям со сметаной.
• Находясь в окружении уважаемой публики, закутанной в кашемировые свитера, можно ощутить атмосферу старины: исторические потолки и белоснежные скатерти в Savva помогают создать особую атмосферу.
• Столичный салат, дополненный икрой форели, включает кисло-сладкие кубики зеленого яблока, быстро возвращающих к воспоминаниям из советских фильмов. Перепелиные яйца и миниатюрная ножка цыпленка настоящие звездочки этого блюда (1550 руб.).
• Рыбная солянка с осетриной, как в 1976 году, подается с пышкой (1500 руб.), добавляющей незабываемый акцент к сливочному супу с маслинами и лимоном.
• Щи по-мурановски (990 руб.) дарят гурманам истинный восторг с квашеными ананасами и грибным пирожком, создавая неповторимый вкус.
• Пожарская котлета (2100 руб.) подается с картофельным пюре и грибным соусом, который, безусловно, впечатлит даже самых искушенных гурманов.
• Размер порций точно рассчитан: достаточно, чтобы утолить голод, но без излишков. Обслуживание заслуживает похвалы за внимательность.

Недостатки меню

• Несмотря на атмосферу, в зале сложно найти тех, кто помнит, как кормили в Метрополе в советские времена, что может создать ощущение некоторой отстраненности от исторического контекста.
• Цены на некоторые блюда вызывают вопросы. Например, в Закуске рыбной за 2500 руб. можно найти лишь балык и форшмак выбор, который может показаться слишком простым для ценника.

Для тех, кто стремится насладиться настоящей русской кухней в исторической атмосфере, меню Русская классика в Savva представляет собой уникальную возможность окунуться в прошлое.