Вкус Колумбии: стоит ли заходить в ресторан Villa Madelina?

Встреча с яркими оттенками Колумбии

Колумбия это универсальная сокровищница солнца, пряностей и ароматного кофе. И теперь здесь, в Санкт-Петербурге, открывает свои двери ресторан Villa Madelina. Уникальное желтое здание, расположенное между Балтийским вокзалом и станцией метро Фрунзенская, словно пришло к нам с южноамериканских улиц, добавляя яркий акцент в серую палитру города.

Этот ресторан не просто предлагает блюда он создает целый гастрономический опыт. Яркий интерьер, напоминающий страницы тревел-журналов, настраивает на приключение. Но не все вкусовые комбинации могут удивить.

Закуски: знакомство с эмпанадас

• Начали мы с эмпанадас с цыпленком (780 рублей) это был отличный выбор для начала вечера. Сочетание цыпленка аль пастор, сладкой томатной сальсы и сыра бельпер кнолле создало гармоничную симфонию вкусов. Вторая порция отправилась со мной в пакетике!

• Эмпанадас с крабом (880 рублей) оказались менее удачными краб, банановый майонез и томатное варенье звучали многообещающе, но на практике не сложились в единую композицию. Однако подруга оказалась на их стороне, предпочтя краб, а не цыпленка.

Салаты: экзотика, но не для каждодневного стола

• Из салатов мы выбрали батат с мясом камчатского краба (780 рублей). Интересная подача, но, к сожалению, батат был недоготовлен. Ожидания не оправдались. Попробовав заменить, была настроена взять его с собой, но не увидела его при выносе.

• Салат из авокадо и винограда (720 рублей) с мороженым из сладких томатов и кремом из водорослей выдался настоящим кулинарным аттракционом. Вкус интересный, но не для повторных визитов.

Горячие блюда: утка, кукуруза и васаби

• Основное блюдо - хрустящая утка с квашеным виноградом и кремом из кукурузы и васаби (1150 рублей). Идея звучит заманчиво, но в результате вкусы не объединились. Васаби прерывает сливочность кукурузы, а виноград вносит кислоту, создавая не симфонию, а диссонанс.

• Тартар из бразильского бычка (830 рублей) с джонджоли и костным мозгом оказался более сдержанным. Вкус стоящий, хотя и не вызывает восторга, но подача оставила приятные впечатления.

Десерты: настоящее спасение вечера

Десерты это то, где Villa Madelina показала свой настоящий потенциал.

• Путеводитель по Амазонке (640 рублей) шоколадный крем с нотками аморетто, слоеным тестом и карамелизированными орехами пекан стал кульминацией вечера. Удивительно гармоничное сочетание, которое хочется повторять!

• Наследие инков (680 рублей) бананово-карамельный мусс в белом бельгийском шоколаде, украшенный копченой меренгой, было эффектно, но, на любителя: слишком много сладости для одного раза.

Несмотря на то, что Колумбийская кухня представила интересные блюда, ресторан вызывает смешанные чувства. В нём не хватает домашних позиций, ради которых стоит возвращаться. В условиях близости фудмолла Vokzal 1853, где много предложений на любой вкус, Villa Madelina придется постараться, чтобы удержать своих клиентов.

Тем не менее, ресторану стоит отдать должное за смелость и амбиции привнести колумбийские традиции в Петербург.