Освежающий азиатский салат с креветками и огурцами для летнего удовольствия

С приходом лета в китайской кухне начинается настоящая фиеста свежести и легкости. Особое внимание уделяется блюдам, которые не только просты в приготовлении, но и отлично утоляют голод в жаркие дни. Этот салат с креветками и хрустящими огурцами идеальный выбор для тех, кто ценит быстрое и вкусное питание.

История и особенности блюда

В южных провинциях Китая, таких как Гуандун и Фуцзянь, салаты с морепродуктами являются классикой летнего меню. Местные повара мастерски создают гармонию вкусов, сочетая сладость, остроту и кислинку. Этот салат вписывается в традиционные кулинарные рамки: быстрое приготовление, минимальная тепловая обработка и яркий вкус, который будет радовать даже в самую жаркую погоду.

Ингредиенты

• 300 г очищенных креветок
• 2-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанный
• 1-2 чили (по вкусу), мелко нарезанных
• 3 ст. л. растительного масла
• 1-1,5 ч. л. сахара
• 1 ст. л. темного рисового уксуса
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 2 ч. л. устричного соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 250 г свежего огурца, нарезанного
• 1/3 стакана тонко нарезанного красного лука
• 1/4 стакана свежей кинзы или петрушки
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Приготовление заправки

• В жаропрочной миске соединить чеснок, зеленый лук и чили.
• Разогреть масло до бухты и залить им смесь ингредиентов.
• Аккуратно перемешать, чтобы эфирные масла раскрыли свои ароматы.

Шаг 2. Подготовка соуса

• К заправке добавить сахар, уксус, соевый и устричный соусы, кунжутное масло.
• Тщательно перемешать до полного растворения сахара.

Шаг 3. Обработка креветок

• Кипятить воду и отварить креветки 1-2 минуты, пока они не станут розовыми.
• Переложить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления, затем обсушить.

Шаг 4. Завершение салата

• В миску с заправкой добавить креветки, огурцы, красный лук и кинзу.
• Перемешать и добавить соль по вкусу.
• Подавайте немедленно, чтобы сохранить свежесть и хруст!

Подача и сочетания

• Салат должен подаваться охлажденным.
• Для сытного ужина добавить рисовую лапшу.
• Прекрасно подойдет зеленый жасминовый чай или лимонад с лемонграссом.

Полезные советы

• Приготовьте соус заранее и храните в холодильнике до 3 дней.
• Экспериментируйте с ингредиентами: добавьте болгарский перец или кабачок.
• Лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы огурцы не пустили сок.

Этот салат станет настоящим украшением летнего стола, даря ощущение свежести и легкости даже в самые жаркие дни!

Другие способы приготовления креветок

• Креветки по-китайски с кетчупом
• Креветки на пару с чесноком
• Чесночные креветки в чили соусе
• Креветки с солью и перцем
• Кокосовые креветки

Время действовать! Пора пробовать и делиться своими кулинарными находками!