Икра из свеклы: три уникальных рецепта для гурманов
Свекла - это не только полезный корнеплод, но и прекрасная основа для создания аппетитной икры. Несмотря на то что в традиционной кухне часто используются животные продукты для приготовления икры, вегетарианцы могут порадовать себя вариантами из этого замечательного овоща. Каждый рецепт наполняет его особым вкусом, который будет зависеть лишь от вашего кулинарного вдохновения.
Предлагаются три различных способа приготовления свекольной икры - от классического до неординарного. Возможно, каждый из них найдет свое место в вашей кулинарной книге.
Классическая свекольная икра
Классика жанра, проверенная временем. Идеально подходит как закуска, гарнир или намазка для бутербродов. Подавайте на праздничных мероприятиях, и гости обязательно оценят этот необычный вариант!
Ингредиенты:
- Свекла - 500 г (2-3 средние)
- Лук репчатый - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление: Отварите свеклу с кожурой, остудите и очистите. Натрите на терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности. Добавьте свеклу и жарьте еще несколько минут. Разведите томатную пасту водой и добавьте к смеси, тушите 10 минут. Приправьте сахаром, солью и перцем, затем добавьте чеснок. Дайте настояться перед подачей.
Свекольная икра с черносливом и грецкими орехами
Для тех, кто готов открыть новые грани вкуса. Сладковатый чернослив и орехи создают великолепную текстуру и гармонию.
Ингредиенты:
- Свекла - 500 г
- Чернослив без косточек - 100 г
- Грецкие орехи - 70 г
- Лук красный - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Уксус - 1 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Зира, соль и перец - по вкусу
Приготовление: Свеклу отварите, чернослив замочите в воде. Орехи слегка поджарьте. Лук обжарьте с зирой, затем смешайте со всеми ингредиентами и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2-3 дня для наилучшего вкуса.
Свекольная икра Тутти фрутти
Комбинация свеклы с морковью и сельдью - это не просто винегрет, а кулинарная фантазия, объединяющая свежесть овощей и океанские нотки соленой рыбы.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 крупная
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Филе сельди - 2 шт.
- Масло растительное - 100 мл
- Томатная паста - 2-3 ст.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление: Сельдь нарежьте, натрите овощи на терке, обжарьте лук с маслом, затем добавьте остальные ингредиенты. Тушите 20-25 минут. Охладите и подавайте с хлебом или гренками.
Храните икру в холодильнике - она только улучшит вкус на следующий день. Приятного аппетита!