Как быстро и вкусно засолить скумбрию

Соленая скумбрия это не только отличное дополнение к картопле, но и великолепный способ сохранить рыбу на долгое время. Для удачной засолки важны мелочи, начиная от выборе свежего продукта и заканчивая правильной обработкой. Вот на что стоит обратить внимание.

Выбор идеальной скумбрии

• Оптимальная рыба должна быть целой, с упругим телом и блестящей кожей. Обратите внимание на её глаза: они должны быть ясными и прозрачными. Рекомендуется выбирать рыбу весом от 300 г, так как меньшие экземпляры могут оказаться слишком сухими.
• Свежесть имеет значение: как свежая, так и замороженная скумбрия подойдут для засолки. Если решите взять замороженную, убедитесь, что она была правильно разморожена, лучше всего в холодильнике.
• Для рыбных кусочков не нужно резать слишком мелко: чем крупнее кусок, тем дольше он будет просаливаться. Небольшие филе становятся готовыми всего за 2 часа.

Ингредиенты для домашней скумбрии

Для приготовления понадобятся:

• 4 скумбрии;
• 2 луковицы;
• 2 ч. л. соли;
• 1.5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 0.5 ч. л. черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 2 бутона гвоздики.

Инструкция по засолке скумбрии

• Подготовка рыбы: Выпотрошите скумбрию, отделяя голову и хвост. Уберите кости из филе и нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
• Смешивание ингредиентов: В отдельной миске соедините соль, сахар, прованские травы, черный перец и гвоздику, предварительно измельченную для лучшего аромата.
• Нарезка лука: Порежьте лук широкими кольцами это добавит вкуса и аромата.
• Сборка банок: На дно банки положите лук и лавровый лист, затем немного смеси специй. Чередуйте слои рыбы и специй до заполнения банки.
• Засолка: Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник на 1 час. Затем переверните и оставьте еще на 1 час.
• Подача: Готовую скумбрию можно подавать с луком из банки и гарниром, прекрасно сочетающимся с картошкой, свежими овощами или черным хлебом.

Соленую скумбрию удобно хранить в холодильнике в герметичной посуде. При правильном хранении она сохраняет свои качества до двух недель. Засолка скумбрии это просто и быстро, не требующее больших кулинарных навыков. Следуя советам, можно порадовать себя и близких вкусной закуской. Не бойтесь добавлять свои любимые специи и травы для создания уникального рецепта!

Приятного аппетита!