«Волны Дуная» — это не просто десерт, а истинный кулинарный шедевр, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. В этом торте сочетание вишни, шоколада и нежного крема создает гармонию вкуса, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов, пишет канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для создания кулинарного чуда
- Для теста:
- 6 крупных яиц (примерно 300 г)
- 200 г сахара
- 250 г размягченного сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 10 г разрыхлителя
- 380 г муки
- 20 г какао-порошка
- 30 мл молока
- 350 г вишни без косточек (замороженной)
А также для крема и глазури
- Для крема:
- 400 мл молока
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 250 г сливочного масла
- Для шоколадной глазури:
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
В процессе приготовления блюда вес торта достигает 2300 г, что делает его идеальным для угощения большой компании.
Этапы приготовления
Чтобы создать этот удивительный торт, в первую очередь необходимо приготовить заварной крем. Для этого смешиваются сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар с одним яйцом. Затем добавляется молоко, и смесь доводится до состояния вязкости на среднем огне. После остывания она объединяется с насыщенным сливочным маслом, создавая мягкий крем.
Тесто готовится на основе взбитого масла с сахаром и яйцами. Постепенно добавляются просеянные мука и разрыхлитель. Часть теста откладывается, затем в ее оставшуюся часть вводятся cocoa и молоко, создавая шоколадное тесто.
Форму для выпечки необходимо застелить пергаментом: на дно выкладывается светлое тесто, сверху распределяется шоколадное, а затем добавляются замороженная вишня. Выпекать десерт следует около 40 минут.
После остывания на торт выкладывается крем, а поверхность покрывается шоколадной глазурью с оригинальными волнистыми узорами. Таким образом, окончательный результат обязательно станет ярким акцентом на столе и порадует сладкоежек.
