Маклюбе — это яркое и ароматное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. В него входит жареный баклажан, нежное мясо и ароматный рассыпчатый рис, что делает его идеальным выбором для настоящих любителей кулинарии. Изготавливается это угощение исключительно из доступных ингредиентов, что позволяет каждому попробовать себя в роли шеф-повара, даже если кулинарный опыт ограничен.
Ингредиенты для маклюбе
- 1 кг баклажанов;
- 400 г мякоти баранины;
- 1,5 стакана риса;
- 0,5 стакана кедровых орехов;
- 1 ст. л. соли;
- по 0,5 ч. л. корицы, паприки и шафрана;
- 4 стакана воды для бульона.
Пошаговый рецепт приготовления маклюбе
Приготовление маклюбе начинается с подготовки баранины. Мясо нарезают на куски, заливают 4 стаканами воды и доводят до кипения. После этого важно снять образовавшуюся пену и варить мясо на медленном огне 40 минут, добавив специи. В процессе варки мелко нарезают баклажаны — их следует замочить в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи.
На хорошо разогретой сковороде обжаривают баклажаны с обеих сторон. После этого кусочки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Рис промывают и укладывают на дно кастрюли — затем равномерно распределяют на нем баклажаны.
На баклажаны выкладывают отваренное мясо, а сверху — рис. Аккуратно заливают все ингредиенты бульоном так, чтобы не перемешать слои. После этого кастрюлю накрывают крышкой и готовят на медленном огне около 40 минут. Когда блюдо будет готово, кастрюлю переворачивают вверх дном на большую тарелку, и маклюбе с терпением ожидает своего наслаждающего момента!
