Свинина в соусе из черного перца и брусники

2 ноября 2025, 02:49

Кулинарные эксперименты никогда не выходят из моды, и вот новое яркое блюдо, которое завоевывает сердца гурманов: свинина, запеченная в соусе из черного перца и брусники. Это сочетание дарит удивительное сочетание вкусов, где нежное мясо переплетается с освежающей кислинкой ягод.

Ингредиенты

500 г свинины (филе или нарезка)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка молотого черного перца
1/2 чашки свежей или размороженной брусники
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка уксуса (предпочтительно яблочный или бальзамический)
Свежая зелень (петрушка или тимьян) для украшения

Приготовление

Для начала следует подготовить маринад, смешав молотый черный перец, мед, соевый соус и уксус.

Свинину нарезать на порционные куски и приправить солью и перцем.

Обвалять мясо в маринаде, чтобы оно равномерно пропиталось.

На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать свинину с обеих сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут с каждой стороны.

Параллельно подготовить соус: на среднем огне разогреть бруснику с медом, давая ягодам немного карамелизоваться, около 3-4 минут.

Добавить в брусничный соус молотый черный перец и довести до горячего состояния еще 1-2 минуты.

Выложить свинину на блюда и полить брусничным соусом. Украсить свежей зеленью.

Вкус и аромат

Это блюдо — настоящий гастрономический праздник. Хрустящая свинина в сочетании с тонкими нотами перца и сладко-кислым акцентом брусники создает уникальную гармонию вкусов. Каждый укус наполняет эмоциями и оставляет впечатление, будто каждый гурман становится участником настоящего кулинарного шоу.

Источник: Еда от ШефМаркет