Сбор урожая в августе — привычная практика для многих дачников, но не спешите с выкапыванием картофеля! По мнению опытных огородников, это время года не самое подходящее для радостной жатвы. Рассмотрим причины, по которым лучше дождаться сентября.
Причины отложить сбор урожая
- Недостаточный рост клубней: Картофель продолжает активно расти вплоть до осени. В конце августа клубни еще могут увеличиться в размерах на 20-30% за счет оставшегося времени. Если опередить срок, вероятность поймать урожай мелких клубней значительно возрастает, и с каждой грядки можно потерять приличное количество урожая.
- Транзитная кожура: В это время кожура картофеля еще слишком тонкая. Риск повреждений при выкапывании остается высоким, что приводит к быстрой порче и гниению собранной продукции. Зрелый картофель с плотной кожурой, который можно убрать в сентябре, намного лучше подходит для долгого хранения.
- Вероятность повторного прорастания: Если конец августа выдался теплым и дождливым, то ранний сбор может обернуться тем, что клубни начнут прорастать уже осенью. В этих условиях хранить такой картофель проблематично — ростки забирают все питательные вещества и превращают продукт в вялый.
Опасности и проблемы
- Болезни и вредители: В августе в почве наблюдается активизация фитофтороза. Раннее выкапывание означает высокую вероятность заражения собранного урожая, тогда как оставленные в земле клубни более защищены и имеют время для дозревания.
- Потеря вкусовых качеств: Молодой картофель, который не успел полностью созреть, будет более водянистым и беднее на крахмал и витамины. Это негативно сказывается на его кулинарных качествах и делает его менее подходящим для любимых блюд, таких как пюре или запеканки.
Когда же убирать картошку?
Как правило, оптимальный срок для сбора картофеля — это середина или конец сентября, когда ботва полностью пожелтеет и высохнет. За пару недель до этого лучше покосить ботву, чтобы клубни успели окрепнуть. При этом, если есть страх перед заморозками, часть картошки можно выкопать для раннего потребления, но основную массу стоит оставить в земле до сентября для долгосрочного хранения.
Выкапывая картошку в конце августа, возможно, потерять не только объем, но и качество. Успех заключается в разумном ожидании — это позволит собрать крепкий и вкусный картофель, который сможет сохранить свои качества на протяжении зимы.
