Популярность гастрокортов и фуд-холлов в регионах Сибири растет. Такой формат заведений общественного питания предлагает посетителям под одной крышей разные концепции, широкий выбор меню и культурное пространство.
По данным исследования NF Group, в 2024 году в целом по стране открылось 28 новых объектов, в том числе в Томской области и Красноярском крае. В 2025 году ожидается запуск 25 фуд-холлов общей площадью 93 тыс. кв. м, в том числе в Омске и Кузбассе. Ожидается, что средняя площадь новых объектов составит 3,7 тыс. кв. м против 1,5 тыс. кв. м годом ранее.
В будущем гастрокорты станут более интегрированными в городскую инфраструктуру, предлагая не просто меню, а полноценное lifestyle-пространство, считают эксперты.
Подробнее — в материале «Рестораторы за одним столом».
Евгений Разумный, Коммерсантъ
