Пельмени — это одно из самых любимых блюд в русской кухне, но не все знают, как правильно сделать тесто, чтобы оно не рвалось во время варки. Делимся проверенными советами и рецептом, который поможет приготовить мягкие и нежные пельмени, которые не оставят никого равнодушным!
Идеальное тесто для пельменей
Чтобы добиться идеальной текстуры, следует обратить внимание на состав теста. Мягкое, эластичное и не ломающееся тесто можно приготовить из следующих ингредиентов:
- Мука: 600-650 граммов
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 190 мл горячей, но не кипящей
- Растительное масло: 60 мл
- Яйца: 2 штуки
После того как все ингредиенты объединены, тесто замешивается до получения однородной массы. Лучше всего это делать сначала вилкой, а затем руками, постепенно добавляя остатки муки. Часовой отдых теста под полотенцем поможет ему стать более податливым для раскатки, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Сочная начинка для пельменей
Фарш — это сердце пельменей, и его тоже следует готовить с учетом всех нюансов. Для приготовления идеальной начинки понадобятся:
- Фарш: 600 граммов
- Луковицы: 2 штуки
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Вода: 70 мл
- Соль: 1 чайная ложка
Лук и чеснок можно измельчить в блендере, чтобы добиться однородной массы. Добавление воды в фарш не только сделает его более сочным, но и поможет сохранить вкус. Не забудьте про специи для усиления аромата!
Технология лепки пельменей
Когда тесто и начинка готовы, пора приступить к лепке. Здесь важно делать аккуратные и плотные швы, чтобы начинка не вытекала во время варки. Многие предпочитают различные способы формовки: кто-то использует специальный инструмент, а кто-то предпочитает классический метод вручную.
Не забывайте, что в приготовлении пельменей также есть свои секреты: несмотря на простоту, процесс требует терпения и любви. Попробуйте добавить в фарш молотый лавровый лист для неповторимого аромата — этому простому трюку порадуются все ваши гости!
