Среди множества блюд восточной кухни, машхурда занимает особое место, становясь символом уюта и тепла. Этот густой и ароматный суп сочетает в себе богатство вкусов и питательность, что делает его фаворитом в каждой семье.
Идеальный выбор для домоседов
Машхурда может похвастаться своим насыщенным и сытным вкусом, который объединяет людей за одним столом. Его рецептура включает в себя простые ингредиенты, доступные в любом магазине, что делает его идеальным вариантом для домашних ужинов.
Ингредиенты для машхурды
- Мясо (говядина, баранина или курица) — 500 г
- Маш и красная чечевица — 180-200 г (можно заменить рисом)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 50 мл
- Вода — 2,5 литра
- Зелень (кинза, укроп) — пучок
- Специи — кориандр, паприка, черный перец и любые на ваш вкус
Приготовление вкусного супа
Начать стоит с обжаривания мяса до золотистого цвета в казане или глубокой кастрюле. Затем добавляется мелко нарезанный лук, который готовится до мягкости. На следующем этапе вводится тертая морковь, нарезанный помидор и томатная паста, что добавит блюду насыщенности.
Необходимо добавить заранее промытые маш и чечевицу (или рис), а затем обжарить все в течение нескольких минут. После этого влить горячую воду, довести до кипения и варить на среднем огне около 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
В завершение добавляется картофель, и готовят еще 15-20 минут, добавляя соль, специи и мелко нарезанный чеснок за 5 минут до окончания варки. Рубленая зелень придаст супу восточный акцент, а любителям более насыщенного вкуса стоит обжарить специи в начале процесса приготовления.
