Представляем уникальные рецепты закусок из вареного мяса, которые станут превосходной альтернативой привычным колбасам и мясным рулетам. Эти блюда обладают неповторимым вкусом и ароматом, они отлично подойдут для праздничного стола или уютного семейного ужина, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Сочная закуска с мясом и овощами
Для начала потребуется кусок говядины весом около 600 граммов. Его помещают в кипящую воду, добавляя соль, специи и варят примерно два часа до готовности. После этого мясо охлаждают и нарезают на средние кусочки.
К овощам: красный сладкий перец нарезают крупной соломкой, острый – колечками. К помидорам (двух средних) делают крупные дольки, а репчатый лук (один) - нарезают перьями. Чеснок (пять зубчиков) добавляют пластинами. Все ингредиенты помещают в глубокую миску.
Заправка: поливают все оливковым маслом (4 столовые ложки), уксусом (4 столовые ложки, 9%), добавляют соль по вкусу и щепотку сахара. Перемешивают и оставляют настаиваться в холодильнике минимум на два часа. Эту закуску можно приготовить накануне, чтобы к следующему дню она успела пропитаться ароматами.
2. Маринованное мясо в рассоле
Для этого рецепта подходит как свинина, так и говядина. Рекомендуется использовать мясо без жировых прослоек. На примере свиной вырезки (пара кусков весом 1 кг) мясо нарезается на части и варится в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца в течение 30 минут. Затем его охлаждают.
Пока мясо варится, готовят рассол. Для этого в кастрюле доводят до кипения литр воды с лавровым листом, солью, сахаром и уксусом (300 мл). После остывания рассол заливают в банки, чередуя слои мяса и нарезанных овощей: сладкого и острого перца, ломтиков лука и чеснока.
Закрывают банки и ставят в холодильник минимум на пять дней. Это блюдо будет радовать свежим вкусом и нежной текстурой, идеально подходя для сервировки на праздничном столе.
3. Вареное мясо в маринаде с ароматом чая
Классическая свинина (1.2 кг) помещается в кипящую воду с овощами, специями и варится около часа, затем охлаждается. В это время готовят маринад: в 500 мл кипятка заливают два чайных пакетика, добавляют соль, сахар, смеси перцев, кориандр и орегано. После остывания добавляют растительное масло, соевый соус и уксус.
Мясо нарезается и укладывается слоями в кастрюлю с луком. Заливают маринадом, накрывают плотно и ставят под груз в холодильник на сутки. Такое блюдо порадует всех нежным и насыщенным вкусом, идеально комбинируясь с хрустящими хлебцами или свежими овощами.
